شيش الكباب بالبابريكا

طريقة شهية لتحضير شيش الكباب بالبابريكا، اليكِ المقادير وطريقة التحضير، جربيها بنفسكِ. 


المقادير: 
- لحم الغنم (نصف الدهني)، كيلوغرام. 
- ملح، ملعقة صغيرة. 
- بهار حلو، نصف ملعقة صغيرة. 
- بهار أسود، نصف ملعقة صغيرة. 
- بابريكا، ملعقة صغيرة. 
- بندورة (مقشرة ومفرومة)، كيلوغرام. 
- فليفلة حارة (مفرومان ناعماً)، رأسان. 
- بصلة متوسطة. 
- زيت لقلي البصل. 
- بقدونس مفروم وبصلة متوسطة (اختياري). 
طريقة التحضير: 
1- يخلط اللحم مع الملح والتوابل (والبقدونس والبصل في حال استعمالهما). 
2- تبلل اليدان بالماء أثناء دعك اللحم، ثم يقرص الخليط إلى قطع صغيرة. 
3- تغرز هذه القطع في أسياخ خشبية أو معدنية. 
4- تشوى الأسياخ على الفحم حتى تنضج ويتغير لون اللحم، تقلب الأسياخ أثناء الشواء لتنضج من كل الجهات. 
5- في قدر أخرى، تحمى 3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت ويقلى البصل المفروم حتى يذبل، تضاف البندورة المفرومة، والفليفلة الحارة والملح، يتابع الطهو حتى تتكثف الصلصة قليلاً. 
6- تسكب الصلصة في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، وتصف الشيش كباب المحضرة فوقها.