المقادير: لتر حليب سائل. أربع ملاعق طحين كبيرة. ملعقة ملح طعام. ملعقة سكر صغيرة. أربع ملاعق سمن نباتي. 2 بيضة. كيفية إعداد هذه الطريقة: نضع لتر الحليب في وعاء ثم نذيب الطحين فيه ونضعه على نار هادئة مدة ربع ساعة، ثم نضع الملح والسكر والسمن النباتي ونبدأ بالتحريك المستمر حتى الغليان، ثم نترك الوعاء فترة بسيطة بعد رفعه من على النار لنحصل على صلصة بشاميل جامدة وناعمة. عند استخدام كمية البشاميل، نترك القليل منها جانبًا لنضعها على وجه قالب المعكرونة، لكننا نضيف إلى تلك الجزئية المتبقية بيضتان لإكساب الوجه اللون الذهبي الجميل. بالهناء والشفاء.   الطريقة الثانية: المقادير: قالب زبدة. 6 ملاعق طحين. 2 كوب حليب. 2 كوب ماء. 2 مكعب ماجي. ملح. كيفية إعداد هذه الطريقة: نذوب الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم نبدأ بإضافة الطحين على دفعات متتالية، ونخفق بليونة حتى نحصل على القوام المتجانس، ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج ماجي، (أي نوع متوفر يؤدي الغرض) ونحرك جيدًا حتى تذوب. بعد ذلك نسكب الحليب تدريجيًا، ونستمر بالتحريك، ونبقى درجة حرارة النار منخفضة نسبيًا، حتى يتجانس المزيج تمامًا، ثم نضيف قليلًا من الماء، ونحركه جيدًا حتى الغليان.. بعد الانتهاء نضع الوعاء جانبًا، حتى يبرد قليلًا، لنحصل بعدها على خلطة البشاميل مثل كريمة لينة وناعمة. صحتين وعافية. كيفية تجهيز طبق المعكرونة بالبشاميل: 1. بعد تجهيز خلطة البشاميل (صلصة البشاميل) نضعها جانبًا، إلى حين استخدامها ووضعها على المعكرونة. 2. نسلق 500 جرام من المعكرونة على النار، مدة عشرون دقيقة، ونضع بالقدر القليل من الملح مع زيت نباتي، حتى لا تلتصق ببعضها. 3. نصفي المعكرونة من الماء، ثم نضع نصفها في وعاء حراري زجاجي (صينية تيفال تؤدي الغرض إذا لم يتوفر)، ونفرشها جيدًا كطبقة أولى. 4. نسكب قدر الحاجة من خلطة البشاميل عليها. 5. نكون قد جهزنا حشوة من اللحم والبصل (نصف كيلو لحمة مفرومة نقلبها على النار مع أربع حبات من البصل)، ونفرشها في الوعاء فوق المعكرونة كطبقة ثانية (ممكن الاستغناء عن هذا البند، لمن لا يرغب في تناول اللحم). 6. نضع النصف الآخر من المعكرونة فوق الحشوة، ونضيف ما تبقى من صلصة البشاميل عليها. 7. نرش القليل من الجبنة الصفراء على وجهها؛ لإكسابها طعمًا مميزًا (حسب الرغبة). 8. يوضع الوعاء في الفرن على درجة حرارة متوسطة، مدة عشرة دقائق، ثم نخرجها من الفرن، وتقدم ساخنة.