بذور الكمون زيت الزيتون زبدة الكراث البري الفطر مزر الثوم مرق الدجاج والملح حبوب الفلفل الأسود 2 أوقية. (4 ملاعق.) زبدة غير مملح 1 ملاعق. زيت الزيتون 3/4 ملعقة شاي. بذور الكمون 500 جرام فطر طازج او معلب 1/2 كوب مزر البني، مثل نيوكاسل 3 الكراث المتوسطة (أبيض والخفيفة الأجزاء الخضراء فقط)، مقطعة إلى شرائح بالعرض 1/4 بوصة سميكة وتشطف جيدا (2-1 / 2 إلى 3 أكواب) 2 فصوص من الثوم متوسطة، مفرومة 1 لتر الملح أقل مرق الدجاج الملح كوشير والفلفل الأسود الطازج المطحون 12 أوراق المريمية المقلية الصغيرة 1/2 كوب كريمة طازجة أو حامضة 3 كوب مرق دجاج رشة جوز الطيب بقدونس للتزيين تسخين 2 ملاعق. من الزبدة والزيت في وعاء 6 لتر على نار متوسطة وعالية حتى يذوب الزبد. إضافة الكمون وطبخ، واثارة في كثير من الأحيان، حتى يصبح سميك، من 1 إلى 2 دقيقة. إضافة الفطر، وتحويل الحرارة إلى المتوسطة عالية، وطهي الطعام، واحيانا اثارة، حتى تكتسب اللون البني الذهبي، 8 إلى 10 دقائق. حجز 2 ملاعق. من الفطر للتزيين. الطريقة: لعمل شوربة الفطر يوضع الزبد مع الفطر ويقلى جيداً على نار قوية ، بعدها نضيف الطحين ونخلط جيداً نضع الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب نضيف المرق وتترك خليط شوربة الفطر لينضج 20 دقيقة ثم تضاف الكريمة الى شوربة الفطر و يطحن الخليط يمكن قلي قطع من الفطر الطازج في الزبد واضافتها الى شوربة الفطر قبل التقديم وتقدم شوربة الفطر و تزين بالبقدونس وبالهنا والشفا
