مقادير الكيك:
250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.3 ملاعق صغيرة بشر ليمون.¾ كوب سكر.3 بيض.1 و ¼ كوب زبادي.¼ كوب عصير ليمون.1و1/2 كوب دقيق.ملعقة كبيرة بيكنج بودر. >
>مقادير شراب الليمون:
¼ كوب عصير ليمون.>
2/3 كوب سكر.>
¼ كوب ماء.>
>الطريقة:>
يُسخن الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة.>
بإستخدام المضرب الكهربي تُخفق الزبدة مع بشر الليمون، والسكر حتي الحصول علي ملمس كريمي خفيف.>
يُضاف البيض تدريجياً لخليط الزبدة، والسكر مع استمرار الخفق.>
يُنقل الخليط في وعاء عميق، ويُضاف أليه ½ كمية عصير الليمون، و1/2 مقدار الزبادي، ويُقلب الخليط بإستخدام ملعقة >
خشبية.>
يضاف البيكنج بودر إلي الدقيق، ثم يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط، تُوضع الكمية المتبقية من عصير الليمون والزبادي علي>
خليط الكيك، وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.>
تُدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة، ثم يصب فيها خليط الكيك.>
تُخبز الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة وتُختبر بطرف السكين.>
يُصب شراب الليمون وهو ساخن على الكيك الساخن، ثم تترك الكيك لتبرد و ترفع علي طبق التقديم وتجمل ببشر الليمون.>
>طريقة إعداد شراب الليمون:>
يُضاف السكر إلي الماء، وعصير الليمون، ويرفع الشراب علي نار هادئة مع التقليب حتي تمام ذوبان السكر.>
تُرفع النار حتي يغلي الشراب لمدة 2-3 دقائق ثم تهدأ النار مرة أخري، ويُترك الشراب علي النار حتي يصبح سميك.>
لضمان نجاح الكيك يفضل تحضير شراب الليمون أثناء خبز الكيك حتى يصب وهو ساخن علي الكيك فور خروجها من الفرن.
