مقادير تحضير الفطير المشلتت :
كاس ماء دافئ
3كاس طحين ( دقيق )
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
للدهن :
زبده سائحة
طريقة تحضير الفطير المشلتت :
* يخلط الطحين والسكر والملح .
* يعجن بالماء حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك لترتاح 15 دقيقة .
* تقسم كور صغيرة وتفرد كل كرة دائرة رقيقة على سطح مرشوش بالطحين .
* تدهن الدوائر جيدا بالزبده السائحة وترص فوق بعضها وتطبق وتفرد دائرة واحدة كبيرة ثم تبرم وتلف .
* تفرد فرد بسيط وتوضع في صينية مدهونة ويدهن الوجه بالزبد وتترك لترتاح 15 دقيقة وتخبز في فرن ساخن جدا ومسخن مسبقا حتى تحمر .
ملحوظات :
* هذه الكمية عملت 2 فطيرة من الحجم الوسط .
* كلما كثرت الزبدة زادت طراوة الفطيرة .
* يمكن استبدال الزبد بزيت ذرة أو سمن بلدي ( حيواني