طريقة عمل اللانشون في البيت بطريقة ومقادير مضمونة، وفي الوقت نفسه فإن طعمه هو نفس طعم اللانشون المحفوظ خارجياً والذي يحظي علي إعجاب الجميع خاصة من الأطفال. هادفين أن تستطيع كل أم من خلال هذه الوصفة أن تعوض عائلتها خاصة أطفالها عن تناول مثل هذه الأطعمة الغير مضمونة من خارج المنزل.
أولاً: مقادير طريقة عمل اللانشون:
1 كيلو و ½ من اللحم المفروم، ويجب أن يكون لحم صافي بأقل نسبة من الدهون
¾ كوب من البقسماط الناعم
¼ كوب زيتون أخضر مملح كامل (صحيح) منزوع البذور
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 بيضة
4 فصوص ثوم مفروم
ثانياً: طريقة عمل اللانشون:
1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي هو خلط كافة المقادير والمكونات مع بعضها البعض ما عدا الزيتون ويتم فرمها باستخدام مفرمة اللحم حوالي 2 مرة حتى تحصلي علي لحم ناعم للغاية.
2- قومي بإخراج اللحم من المفرمة واخلطيه باستخدام يديكي مع الزيتون وشكليه في هيئة اسطوانات.
3- الآن يجب أن تقومي بلف الأسطوانة (اسطوانة اللحم) في ورق من القصدير وأغلقيها جيداً من الجانبين السفلي والعلوي.
4- ضعي الأسطوانة في ماء مغلي مع ملعقة من الملح والخل واتركيها علي النار لمدة ساعة كاملة حتى تنضج بشكل كامل.
5- ارفعي اسطوانة اللحم من الماء واتركيها لتبرد بصورة تامة ومن ثم قومي بإزالة القصدير من فوقها وقطعيها شرائح رفيقة قدر استطاعتك وقدميها لأسرتك وألف هنا.
هذه كانت طريقة عمل اللانشون السهلة والسريعة بل والأكثر قرباً إلي شكل وطعم اللانشون الذي يباع من الخارج والذي كثرت وانتشرت الإشاعات حول طريقة إعداده وحفظه ونقله، متمنين من الله أن تنال الطريقة أو الوصفة علي إعجابك وعلي إعجاب عائلتك وأسرتك خاصة أطفالك وتستطيعين من خلالها بالاستغناء عن شراء اللانشون من الخارج.
