المقادير:
3/4 كوب سكر - 1/2 كوب كريمة للخفق 1/2كوب حليب سائل - بيضة - 3 صفار بيض 1/4 ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
تحضر 4 قوالب كريم كراميل صغيرة الحجم وتدهن بقليل من الزيت.
في قدر على نار متوسطة يوضع ½ كوب سكر ويحرك حتى يذوب ويصبح لونه بنياً ثم يرفع عن النار.
يوزع السكر المذوب بطريقة متساوية على القوالب الأربعة المحضرة.
في وعاء تخفق البيضة مع صفار البيض، رشة الملح و ¼ كوب سكر حتى تتجانس المكونات.
تضاف كريمة الخفق، الحليب والفانيليا إلى خليط البيض ويخفقوا جيداً.
يسكب خليط الكريم كراميل في القوالب المحضرة حتى يملأ ¾ القالب.
توضع القوالب في صينية فرن عميقة وتملأ بماء ساخن بحيث يغمر نصف جوانب القوالب، وتدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
تخرج الصينية من الفرن وتوضع القوالب على رف حتى تبرد.
عندما تصبح القوالب فاترة يوضع طبق فوق كل قالب ويقلب الكريم كراميل في الطبق.
يترك الكريم كراميل بكريمة للخفق ليبرد قبل التقديم.
