المكونات:
كيلوجرام عجينة البقلاوة "لفة جلاش" - كيلوجرام لحم مفروم - كوب حليب سائل - بيضة - بصلة مقطعة مربعات - ملح وفلفل أسود - سمن - فلفلة خضراء مقطعة مربعات - ملعقة كبيرة جبن أصفر رومي ومبشور.
طريقة تحضير جلاش باللحم المفروم:
- في مقلاة نقلي البصل بقليل من السمن ثم نضيف اللحم والبهار ونقلب الخليط للحصول على العصاج ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم.
- ندهن صينية للفرن بالسمن ثم نرص نصف كمية الجلاش أو رقائق عجينة الفيلو مع دهن كل ورقتين بالسمن.
- نسكب عصاج اللحم والبصل في الصينية ونوزعه على أول طبقة من الجلاش.
- نضع على العصاج الفلفل المقطع والجبن المبشور، ثم نضع النصف الآخر من الجلاش مع دهن كل ورقتين بالسمن أيضاً.
- ندهن الوجه بالسمن ونقطع الجلاش مربعات او على شكل سمبوسكات.
- نخفق البيض ونضيف إليه الحليب ورشة ملح وفلفل لأسود، ثم نسكبه على الصينية فوق الجلاش.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتّى تتحمّر ويصبح وجهها ذهبياً، نعيد تقطيعها وتقدم . وبالهناء والشفاء.
