المقادير:
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
0.50 كوب سكر
450 غرام عجينة البقلاوة
4 أكواب فستق حلبي مفروم فرماً خشناً
2 كوب زبدة مغلية ذائبة
كوب فستق حلبي مطحون ناعماً للزينة
طريقة التحضير:
- يتم دهن صينية خَبِز بالزبدة الذائبة.
- تُستسخدم نصف كمية عجينة البقلاوة في أسفل الصينية.
- تفرد ورقة من عجينة البقلاوة و توضع في الصينية و تدهن بالزبدة الذائبة.
- ثم تفرد ورقة أخرى من العجينة وتدهن أيضاً بالزبدة الذائبة وتتكرر العملية حتى تستخدم كل العلبة.
- يتم خلط كوبي الفستق الحلبي الخشن والسكر وماء الزهر وماء الورد.
- يوضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة ويتم مدُّه بالتساوي.
- تستخدم العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي ويتم فرد أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية.
- يصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا.
- يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري أو حسب الرغبة وتوضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة ومئوية.
- تخبز البقلاوة لمدة حوالي ساعة ونصف حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح وتكون أوراقها مقرمشة
- تخرج الصينية من الفرن ويصب القطر فوق البقلاوة الساخنة و تزيَّن بالفستق الحلبي المطحون وتترك لتبرد.
