المقادير:
كيلوم باذنجان
/ كيلو لحمة مفرومة
كيلو لبن
معلقتين سمن
كوب دقيق
ملح و فلفل
فلفل اخضر
فصوص ثوم
بصل
صلصة
الطريقة:
يقشر الباذنجان و يقطع حلقات ويوضع فى ماء و ملح و نحضر البشاميل و للحمة يبشر البصل ويحمرفي سمن ومعه الفلفل الاخضر و نضع اللحم المفروم و يقلب و نخفض النار حتي تمام النضج مع البهارات و الملح الصلصة يفرم الثوم و يشوح التوم جيدا ثم نضع بصلصة الطماطم مع قليل بهارات ثم نقلى الباذنجان و حبتين فلفل اخضر فى زيت غزير يطلع الباذنجان على مناديل لامتصاص الزيت الزيادة ترتيب الصينية بعض الباشميل ثم طبقة باذنجان وفلفل و بعض من الصلصة وبعض اللحم وتدخل الفرن حتي يحمر الوش
