المقادير :-
1 كيلو باذنجان رومي
4 فصوص ثوم
بقدونس مفروم
فلفل أحمر
ملح شطة ناعمة
طريقة التحضير :-
يغسل الباذنجان جيداً بالماء، ثم نجففه ونتركه صحيحاً دون تقطيع ونضعه في الصينية.
يزج في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج، ثم يقطع شرائح.
نقوم بدق الثوم ناعماً مع القليل من الملح، ثم نضيف إليه الشطة الناعمة، ويتبل الباذنجان بهذا الخليط.
تجهز الصلصة بالطريقة الآتية :-
المقادير :-
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة خل أو عصير ليمون
ملح . فلفل
طريقة التحضير :-
نقوم بمزج الزيت والملح والفلفل جيداً.
نضيف الخل أو عصير الليمون تدريجياً، ويقلب الخليط حتى يغلظ قوامة.
تسكب الصلصة على الباذنجان المشوي المتبل، ثم يجمل بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة، ويقدم.
