المقادير :-
دجاجة متوسطة
2 ملعقة صلصة طماطم مركزة
1 ملعقة بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة سكر
1 كوب بهريز
4 فصوص ثوم مفرومة
4 ثمرة طماطم
2 ثمرة باذنجان
2 ثمرة كوسة
فلفل أخضر
ملح . فلفل
بصلة
طريقة التحضير :-
نقوم بتجهز الدجاجة وتنظف وتغسل جيداً.
تقطع إلي ست قطع أو ثمانية قطع .
يفرم البصل بعد تقشيره ويحمر قليلاً في الزبدة في مقلاة .
يضاف قطع الدجاج والثوم المفروم إلى البصل مع التقليب.
تضاف إلى المقلاة الفلفل الأخضر المقطع رفيعاً، ثم تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة قطعاً صغيرة والكوسة المقطعة والباذنجان المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة والبقدونس المفروم مع التقليب.
تتبل بالملح والبهارات والفلفل ، وتترك على نار متوسطة حتى تنضج.
تقدم على طبق ويجمل بالزيتون الأخضر منزوع النوى ومعه الأرز، ويقدم ساخناً.
