المقادير :
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كوب عصير ليمون.
كمية مناسبة من الطحين الأبيض.
4 شرائح سمك فيليه.
ملعقة صغيرة كمون.
2 كوب زيت للقلي.
الطريقة :
- يٌتبل السمك بالملح ، الفلفل ، الكمون وعصير الليمون ويترك لمدة ربع ساعه ثم يجفف ويغطى بالطحين.
- اخلطي الطحين مع الخميرة والزيت ثم اضيفي الخل وامزجيهم جيدًا.
- اتركي خليط الطحين والخميرة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- اخفقي بياض البيض جيدًا حتى يصبح كالكريمة ثم امزجيه بكل حرص مع خليط الخميرة.
- اغمسي قطع السمك في الخليط ثم اقليه في زيت ساخن غزير حتى يحمر لونها.
- قدمي السمك المقلي المقرمش ساخن مع البطاطا المحمرة.
