المقادير:
300 جرام سكر ابيض ناعم مش بدرة
50 مل ماء
بياض بيضة
رشة ملح
فانيليا
50 جرام او اكثر شيكولاتة (مذوبة على حمام مائي)
مكسرات حسب الرغبة
الطريقة:
يوضع السكر و الماء في ايناء على النار هادية و نتركه يغلي حتى ذوبان السكر تماما ثم يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي مع رشة ملح حتى قوام
هش. يضاف السكر المغلي تدريجيا حتى ربع الكمية ثم نرجع نتركه يغلي على النار ثلاث دقائق ثم نرجع نصبه كله بالتدريج على البياض اثناء الضرب.
نضرب ثلاث دقائق ثم نضيف الفانيليا و 50 جرام او اكثر من الشيكولاتة البيضاء او الغامقة و نقلب ثم نضيف المكسرات حسب الرغبة.
نضع على طبق كيس نايلون ثم ندهنه بالزيت ثم نصب عليه الخليط و نفرده ثم نتركه يبرد ساعة قبل التقطيع. ممكن وضعه بالثلاجة لانه يحتوي الشيكولاتة..
