المقادير ::
أفخاذ دجاج مغسولة ومنظّفة - 750 غرام
صدور دجاج مغسولة ومنظّفة - 750 غرام
كرفس مفروم فرماً ناعماً - باقة صغيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - باقة صغيرة
فلفل حار أخضر هلابينيو - بحسب الرغبة
مرق دجاج مذوب - 3 أكواب
عصير طماطم - كوب
بطاطس مقشرة، مسلوقة ومهروسة - 1
بصل مقطع إلى شرائح ناعمة - 1
ثوم مقطع إلى شرائح ناعمة - فصان
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي لقلي الدجاج - 4 ملاعق كبيرة
جزر مقشّر، مسلوق ومهروس - 1
ملح - بحسب الرغبة
بهار أسود - بحسب الرغبة
طريقة التحضير ::
1- إقلي الدجاج مع الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يحمر.
2- في هذا الوقت، حمي الزيت على النار في مقلاة أخرى وأضيفي البصل.
3- قلبي شرائح البصل حتى تحمر وزيدي الثوم، عصير الطماطم، البطاطس، الجزر والفلفل الحار.
4- حركي المكونات جيداً ونكهيها بالملح والبهار ثم اسكبي فوقها مرق الدجاج المذوب.
5- اتركي الخليط على النار حتى الغليان من ثم أضيفي قطع الدجاج مع البقدونس والكرفس.
6- دعي طبق الدجاج على النار لمدة 20 دقيقة.
