المقادير
كرش خروف مسلوق ومقطع
ملح فلفل كمون
1 كوب طماطم مصفي
1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة حمص
1 كوب ماء سلق كرشة
4 فص ثوم مفري
1 بصلة صغيرة مفرية
طريقة التحضير والطهى
ينقع الحمص في الماء قبل العمل بوقت كاف حتي يلين ويسهل طهيه .
يحمر البصل في السمن ثم يضاف الثوم والحمص ويقلب الخليط حتي يصفر ثم تضاف الطماطم وتترك حتى تتسبك .
يضاف كوب ماء السلق الي الخليط السابق ويتبل ويترك علي النار حتي يغلي .
تضاف قطع الكرشة المسلوقة وتترك علي نار هادئة مدة ربع ساعة حتي يتم النضج وتغرف وتقدم ساخنة
