المقادير :
- 1 كيلو كريمة مخفوقة للحشو.
- 1 كيلو فاكهة جافة .
- 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر .
- 1 كيلو دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 كيلو سكر.
- 10 حبات بيض.
- فاكهة طازجة مقطعة للتزيين.
الطريقة :
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- يدهن صاج الفرن جيداً ويفرش بورق الزبد.
- توزع الفاكهة الجافة على الصاج.
- يخفق البيض في العجين الكهربائي على سرعة متوسطة .
- ثم يضاف السكر والفانيليا للبيض مع الإستمرار في الخفق.
- يضاف السكر والفانليا للبيض مع الإستمرار في الخفق.
- يضاف الدقيق والبكينج بودر تدريجياً لخليط البيض مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات.
- يصب الخليط فوق الفاكهة في الصاج ( مع مراعاة صب طبقة متوسطة السمك حةالي 1 بوصة ) ويساوي السطح.
- يخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.
- يقلب الكيك على شبكة معدنية ليبرد, ويرفع ورق الزبد.
- تفرد طبقة من ورق الزبد ( أو منشفة مطبخ).
- يفرد الكيك ويوضع الحشو ويلف جيداً في ورق الزبد ويترك حوالي 4 دقائق بالثلاجة حتى يتماسك.
- ثم يقطع السويسرول إلى حلقات بسكين مشرشر ويقدم مع الكريمة المخفوقة والفواكة الطازجة.
