المقادير :
سمكة 1/2 كيلو
أربع فصوص ثوم مفرومين
ربع كوب من الخل
ربع كوب زيت الزيتون
ملح و فلفل أسود و بهار سمك
نص كوب كزبرة
نص كوب بقدونس
طريقة التحضير :
يفتح السمك و ينظف و تنزع العظمة الخلفية برفق و يتبل بالملح و الفلفل الاسود و البهار، ونضع فى الخلاط الخل و زيت الزيتون و الملح و الفلفل و البهار و الكزبرة و البقدونس و يضربوا فى الخلاط، ونحشى السمكة بهذا الخليط .
ثم نحضر صينية مدهونة بالزيت و نضع فوقها ورقة من الفويل مدهونة بالزيت ايضا و نضع السمكة و نغلق ورقة الفويل عليها، و نضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة، وناخذ ورقة الفويل برفق و نضعها فى طبق التقديم، و تقدم مع ارز الابيض و السلطة الخضراء .
