المكونات :
1 كيلو من الملفوف.
((()ورق ماص )قابل لامتصاص الدهون.
ملعقة صغيرة من الزبدة الغير المملحة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة كبيرة مفرومة جيدا.
3 فص من الثوم المفروم.
182 كوب ارز طويل الحبة غير مطبوخ.
½ كوب طماطم معلبة.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.
¼ ملعقة صغيرة من القرفة.
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
500 غرام من اللحم المفروم.
الملح حسب الذوق.
250 من عصير الطماطم الطازج.
ورق الالمنيوم.
طريقة التحضير :
1.في وعاء كبير نغلي فيه كمية من الماء المملح.
2.ننظف الملفوف و نزيل الساق بواسطة سكين.
3.نضيف الملفوف للماء و نتركه يغلي لمدة 3 دقائق.
4.نزيل الملفوف من الماء و نفضل الاوراق عن بعضها اذا وجدنا صعوبة في فصلها نرجع الملفوف الى الماء الى ان نتمكن من فصل جميع الاوراق.
5.نجفف الاوراق في الورق الماص .
6.ازيلي جانب الورق الصلب بالمقص.
7.نسخن الفرن الى 175 درجة.
8. ندهن القالب بالزبدة ونفرشه بورق الملفوف.
9.يحمى الزيت على نار متوسطة و يقلى البصل و الثوم لمدة 3 دقائق حتى يصبح لينا.
10.نضيف الارز و نحرك جيدا الى ان يصبح لون الارز ذهبيا.
11.نظيف الطماطم و التوابل و الاعشاب و عصير الليمون.
12.نظيف اللحم المفروم و نخلط جيدا حتى يستوي اللحم.
13.يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة.
14.ناخد ورق الملفوف ونملأ كل ورقة بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الخليط و نلف الورقة على شكل أصبع الى ان نكمل جميع الاوراق.
15.نسكب عصير الطماطم على أصابع الملفوف و نغطي الكل بورق الالمنيوم.
16.يطبخ في الفرن حوالي ساعة و نصف.
17.يقدم ساخنا.
