المكونات
1 كيس قودي فيتوشيني 3 حبات بطاطا متوسطة مقطعة أصابع صغيرة و قصيرة 1 بصلة متوسطة مفرومة 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 شريحة زنجبيل طازج ¼ كيلو لحم مفروم بقري 1 طماطم كبيرة ½1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 3/1كوب بصل أخضر مفروم 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعمة ملح فلفل أسود فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم سمسم محمص للتزين 5 أكواب مرقة الدجاج (من الممكن إضافة المزيد من المرق لزيادة كمية الصلصة) نشا مذاب في الماء لتكثيف الصوص قودي شطة و قودي خل طبيعي للتقديم
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة و صفيها من الماء كما هو موضح على العبوة. حمّري البصل بالزيت مع 1 ملعقة صغيرة من الثوم و الزنجبيل، ثم أضيفي الطماطم و معجون الطماطم مع اللحم المفروم و أضيفي البطاطا. تبّلي الصلصة بالفلفل و أضيفي مرق الدجاج. دعي الصلصة تغلي على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج البطاطا مع التقليب المستمر (يجب أن يكون لون الصلصة مائلاً للون البرتقالي الأحمر). أضيفي صلصة الصويا واتركي صلصة الطماطم تغلي قليلاً (لا تكثري من مدة غليان الصلصة حتى لا تفقد البطاطا شكلها) أضيفي البصل الأخضر و زيت السمسم و 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس وقلبيها جيداً ثم أضيفي النشا المذاب في الماء لتكثيف الصلصة. ضعي الصلصة في صحن التقديم و رشّي عليها السمسم المحمص والكزبرة المفرومة. وضعي المكرونة في طبق تقديم آخر. للتقديم: ضعي في الطبق مغرفة واحدة كبيرة من المكرونة ثم مغرفة أو مغرفتين كبيرتين من الصلصة و رشّي فوقها الشطة و الخل.
