كل ما تحتاجينه، 2 كوب حليب كامل الدسم، 4 ملاعق صغيرة ليمون، قطعة شاش قطن.
طريقة التحضير:
1- يسخن الحليب على النار مع التقليب المستمر، حتى الغليان.
2- يترك الحليب على النار مع خفض درجة الحرارة عليه.
3- يعصر الليمون على الحليب مع الاستمرار في تقليبه.
4- يترك على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التقليب.
5- يصب الحليب المجبن في القماش؛ وذلك لفصل الماء عن الحليب.
6- يصفى جيدًا من الماء.
7- يرش القليل من الملح، مع التقليب الجيد للجبن.
توضع الجبن في القالب، ثم تدخل الثلاجة، وتقدم.
