المقادير :
لتحضير العجينة:
دقيق 250 غرام
ماء نصف كوب
ملح ملعقة صغيرة
زبدة 185 غرام
لتحضير اللفائف:
خردل حسب الرغبة
جامبون بقر 500 غرام
جبن غرويير كوب
لتحضير صلصة الجبن:
زبدة ملعقتان كبيرتان
دقيق 3 ملاعق كبيرة
حليب سائل ساخن كوبان
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
جبن غرويير مبشور كوبان
جبن بارميزان نصف كوب
الطريقة :
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق على شكل دائرة، فارغة الوسط.
- أضيفي الملح ثم الماء.
- إستخدمي يديك لمزج المكونات.
- بواسطة سكين، إصنعي فجوة على شكل X في العجينة واتركيها ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
- إفردي العجينة ثمّ ضعي الزبدة في وسطها واطويها فوق الزبدة، إلى أن تذوب.
- إفردي العجينة من جديد.
- لتحضير صلصة الجبن: ذوبي الزبدة في مقلاة.
- أنثري الدقيق فوق الزبدة وحرّكي المزيج لدقيقتين.
- أسكبي الحليب في المقلاة وحرّكي المزيج إلى أن يكثف.
- ارفعي المقلاة عن النار ثم نكّهي الطبق بالملح والفلفل ثم أضيقي جبن الغرويير والبارميزان.
- لتحضير اللفائف: قطّعي العجينة إلى 12 مربّع.
- إدهني المربعات بالخردل ثم أضيفي جامبون البقر والجبن وصلصة الجبن.
- لفّي قطع العجينة طولياً.
- صفّي اللفائف على صينيّة مدهونة بالزيت.وادخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدّة 15 دقيقة.
