المقادير
بادنجان
( القرع الاخضر )
طماطم
سردين
اغسلي البادنجان و قطعيه دوائر و اقليه في الزيت
اغسلي القرع و قطعيه دوائر و اقليه في الزيت
اغسلي الطماطم و قطعيه دوائر و اقليه في الزيت
اغسلي السردين و نقيه و حطيلوا (ملح فلفل و كمون)و اقليه في الزيت
الطريقة
و ديريهم طبقات كالهمبرجر (طبقة بادنجان و فوقها القرع و فوقها السردين
و الطماطم و ختاما البادنجان ) و ماتنسيش تملحيهم كامل
الاحمر و حطيهم في الفرن غير باش يدوب الفرماج لانهم كامل طايبين
بالنسبة للبادنجانة الكبيرة اغسليها و اقليها في قليل من الزيت
(حتى تدبل) او فوريها في الكسكاس و قطعيها بالموس
على الجانب و ضعي في كل فتحة
سردين مطحون و متبلة و مقلي دوائر و قدميه
