المقادير :
400 غرام من الباذنجان
300 غرام من الطماطم
200 غرام من جبن «بارميزان»
200 غرام من جبن «موزاريلا»
100 غرام من أوراق الريحان
50 غراماً من البهارات المشكّلة
ملعقة من الملح والفلفل
80 غراماً من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1- يقشّر الباذنجان ويقطّع إلى رقائق رفيعة، ثم يقلى على النار بزيت الزيتون. تقطّع الطماطم إلى شرائح، يبلغ عرض كل شريحة حوالي سنتيمتر.
2- في قدر مخصّصة للفرن، يوضع كلّ من الباذنجان والطماطم والجبن على شكل طبقات (الباذنجان، فالطماطم، فالجبن، والريحان)، وينثر الملح والفلفل. وتكرّر هذه العمليّة حتى نفاد الكميّة.
3- تطهى في داخل الفرن، على حرارة 150 درجة مئوية، وذلك لمدة نصف ساعة. ويقدّم هذا الطبق، مع صلصة الطماطم.
