المكونات:
0.5 كيلوغرام باذنجان طازج (2 حبة متوسطة الحجم) مقطعة إلى دوائر سميكة
0.45 كيلوغرام لحم عجل مفروم (منظف تماما من الدهون)
0.125 كيلوغرام طحين (0.5 كوب)
0.25 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر (1.5 حبة متوسطة الحجم)
0.5 كيلوغرام بندورة (5 حبة متوسطة الحجم) مقشرة ومقطعة
0.01 كيلوغرام ثوم طازج مدقوق (2 فص)
1 ملعقة صغيرة اوريجانو مطحون
1 ملعقة صغيرة ريحان مطحون
120 غرام بارميزان مبروشة
320 غرام موتزاريلا قليلة الدسم مبروشة
0 ملح حسب الرغبة
0 فلفل حسب الرغبة
4 ملعقة صغيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
يغمس الباذنجان المقطع في الطحين ثم يشوى في الفرن على 180 مئوية حتى يتحمر.
يقلب البصل بالزيت ثم يضاف الثوم واللحم, ثم البندورة، ويرش الملح والبهار والريحان والأوريغانو.
في وعاء الفرن (بيركس)، نضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الصلصة.
تكرر العملية للحصول على طبقة ثانية، ونرش بين الطبقة والأخرى البارمزان و الموتزاريلا، ثم يغطى سطح الطبقة الأخيرة بالبارميزان و الموتزاريلا
