المقادير
1/2 1 كيلو دجاج صحيح
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1/4 1 كوب أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس / كزبرة خضراء / شبت) مع الاحتفاظ بالعيدان للحشو
ملح وفلفل أبيض
2 بصل متوسط (مُقطع على أربع)
للبطاطس
1 كيلو بطاطس مسلوقة بالقشر
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
ملح وفلفل
2 كوب كريمة لباني
1 كوب حليب
الطريقة
- يُشطف الدجاج بالماء ويُجفف، يُترك جانباً.
- تُخلط الزبدة مع الأعشاب جيداً في وعاء، يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
- يُحشى الدجاج بعيدان الأعشاب والبصل.
- يُحشى الدجاج تحت الجلد بخليط الأعشاب والزبدة عن طريق تمرير الأصابع تحت الجلد بحذر، مع وضع جناحي الدجاج للخلف.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُهرس البطاطس المسلوقة في وعاء عميق مع الثوم، تُتبل بجوزة الطيب، الملح والفلفل.
- تُضاف الكريمة والحليب وتُقلب المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.
- يُصب خليط البطاطس والكريمة في قالب فرن مستطيل ثم يُوضع الدجاج في المنتصف ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُوضع القالب بالفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى تمام نضج الدجاج (حسب وزن الدجاج).
