المكونات:
0.3 كيلوغرام لحم عجل منزوع الدهن والعظم مقطع إلى شرائح
1.5 كيلوغرام بروكلى طازج 3 حبة متوسطة الحجم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج
0.25 كيلوغرام فليفلة حمراء طازجة (2 حبة متوسطة الحجم) مقطعة بأحجام صغيرة
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
2 ملعقة صغيرة خل أبيض أرز
1 ملعقة صغيرة صويا صوص قليلة الصوديوم
0 فلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
3 ملعقة صغيرة زيت نباتي
0.5 كيلوغرام حبوب الذرة
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
طريقة التحضير
يسلق البروكلي في الماء المغلي مدة 1 دقيقة.
تسلق الذرة في الماء المغلي مدة 5 دقائق.
ينقع اللحم في بيكربونات الصودا و1 ملعقة صغيرة خل الأرز ونشا الذرة لمدة ساعتين.
يغسل اللحم من التتبيلة ويُحمر في قدر غير لاصق مع الزيت، ويقلب، ثم يرفع عن النار.
فى نفس القدر، يحمى زيت الصويا ويقلب فيه الزنجبيل.والبروكلي والفليفلة الحمراء والبصل والذرة وتقلب لمدة دقيقتين.
يخلط زيت السمسم و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1 ملعقة صغيرة خل الأرز والصويا والماء، ثم تضاف إلى المزيج، ويضاف اللحم إلى المزيج ويقلب المزيج حتى يصبح كثيفا.
