المكونات
1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
250 غ فطر طازج
250 غ ذرة صغيرة (بيبي كورن)
50 غ جبن البرميزان
الطريقة
1
تُحضر تتبيلة الدجاج من الثوم المهروس وأوراق الكزبرة الخضراء ومسحوق الزنجبيل والكركم والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
2
يُقطع صدر الدجاج على شكل مكعبات بطول 3 سم، ثم يتم تتبيله بصلصة التتبيل في وعاء عميق، ويفضل تركه لفترة طويلة من بعد التتبيل، كأن تكون ساعة على الأقل ليتشرب الدجاج بالتتبيلة.
3
تقطع الحضروات بحسب الرغبة وتوضع جابناً.
4
في وعاء فخاري أو معدني يتم وضع القليل من الزيت النباتي وتُقلى قطع الدجاج على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي تماماً.
5
يُضاف البصل إلى الدجاج ويستمر بالقلي والتقليب على نار هادئة.
6
تُضاف الخضروات إلى الدجاج والبصل مع كوب من الماء ويُغطى الوعاء ويترك لينضج على نار هادئة دة 15 دقيقة إضافية.
7
يُقدم الدجاج مزيناً بالبقدونس وشرائح الليمون وجبن رشة من جبن البارميزان.
