المقادير:
ثلاث كوب دقيق.
كوب ماء.
ربع كوب سمن نباتي.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
رشة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
- نخلط السمنة والملح والفلفل الأسود مع الماء، ونضعهم مع بعض على نار متوسطة.
- عندما تبدأ الماء في الغليان، نضيف عليها الدقيق مع التقليب المستمر والسريع .
- أول ما تبدأ العجينة تتشكل، نرفعها من على النار، ونرش دقيق ونفرد العجينة بالنشابة، بحيث إن سمك العجينة لا يكون أكتر من ½ سم.
- بعد فرد العجينة، نقطعها بأي شكل مثلثات أو دوائر، وتحشي قطع العجين بأي خليط ونقلها في زيت غزير، وبالهنا والشفا.
