المقادير:
نصف كيلو لحمة مقطعة - نصف كوب خـل- كوب زبـادي-3 بصلات كبيـرات -10فصوص ثـوم - 10 حبـات حبهـان - ملعقـة زعتـر - ملـح- فلفـل- قليـل مـن الزنجبيل و القـرفـة - شرائـح مـن الليـة الضانـي.
الطريقة:
- يتـم وضـع كـل مـن الخـل والزبـادي والبصـل «مقطـع شرائـح» والثـوم والحبهـان والزعتـر وباقـي التـوابـل في إنـاء.
- يتـم تقليبهـم تقليبـاً جيـداً ثـم يتـم وضـع اللحمـة المقطعـة شرائـح وتتـرك لمـدة 24 سـاعـة فـي الـتـتبـيلـة.
- يتـم وضـع شرائـح اللحمـة مفـرودة فـي صينيـة ويتـم وضـع شرائـح الليـة على اللحمـة وتوضـع فـي الفـرن بالقـرب مـن الشـوايـة لمـدة مـن 7 إلى 15 دقيقـة تقريبـاً حتـى تقتـرب اللحمـة مـن النضج.
- نقـوم بتقطيـع اللحمـة إلـى قطـع صغيـرة وأيضـاً الليـة ثم نضعهـا مـرة أخـرى فـي نفس الصينيـة مـع السائـل الناتـج عـن عمليـة التسويـة ويتـم استكمـال عمليـة التسويـة علـى النار.
- يضاف الملـح مع 3 ثمرات طماطم مشويـة مقطعـة إلي قطع صغيـرة وأيضـاً عـدد 2 بصلـة مشـويـة مقطعـة قطع صغيـرة.
- تقدم مع المايونيز والكاتشب.
