* يعتقد البعض أن هناك أشجاراً تنتج زيتوناً أسود وأشجاراً تنتج زيتوناً أخضر
* و لكن هذه المعلومة خاطئة !!!
* إذ أن كل ألوان الزيتون يمكن أن تكون حصيلة شجرة واحدة مع اختلاف الأنواع فقط بين أشجار الزيتون
* فكل الزيتون يبدأ باللون الأخضر ثم يتحول إلى البني فالبني المحمر ثم الأسود و هو أقصى درجات النضوج
* و يتميز الزيتون الأخضر أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل
*حيث تحتوى الزيتون الاخضر على ( 120 سعر حراري في كل 100 جرام مقابل 230 سعر حراري في الزيتون الأسود )
* فكلما كان الزيتون أكثر نضوجاً و بالتالي كان أغمق لوناً كلما احتوى على مقداراً أقل من الماء و ازداد بالتالي تركيز الزيت به
* و لكن أيهما أفضل ؟؟؟
* الافضل هو الزيتون الأسود الناضج طبعا
* لأنه يحتوي على زيت أكثر و بالتالي فهو صحي أكثر
* فكلنا يعلم فوائد زيت الزيتون الغنية عن التعريف حيث أنه من أهم الوسائل لمحاربة الكوليسترول
* و في كلا اللونين فالزيتون يعتبر مصدراً جيدا لفيتامين هـ ( e ) وفيتامين ج ( c )
* كما يحتوي الزيتون على مادة الكاروتين الضرورية لصحة الشعر و الأظافر و البشرة
* كذلك يعد الزيتون ملىء بالعديد من الأملاح المعدنية كالمغنسيوم و البوتاسيوم و الكالسيوم و الفسفور
