المقادير:
3 ملاعق شاي كاكاو
1/2 كوب سكر
1 ملعقة شاي نشاء
1/2 ملعقة شاي بن(قهوة)
1/2 كوب حليب منزوع الدسم
بياض بيضتان
1 ملعقة شاي فانيلا
1/4 ملعقة شاي كريمة
طريقة التحضير
تجهز اواني الكريم كراميل وتدهن بشراب السكر بعد عمله ( يسخن السكر في وعاء على النار حتى يذوب ويحمر دون ان يحترق) على جميع جوانب الإناء.
يخلط الكاكاو وملعقتان من السكر والنشا والبن في إناء آخر .
يضاف الحليب للخليط ثم يرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتىيتجانس المزيج ويجمد.
يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليبرد.
يخفق بياض البيض جيداً حتى تتكون ما يشبه الكريم.
تضاف الكريمة للبياض، ثم الكمية المتبقية من السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتخثر القوام.
تضاف الفانيلا لخليط الكاكاو .
يصب الخليط في الأواني المعدة على نحو متساوٍ.
توضع هذه الأواني في صينية كبيرة بها ماء دافئ.
يخبز الكراميل في الفرن لمدة 25 دقيقة.
