المكونات
1كلغ لحم مفروم.
ملح.
فلفل أسود.
بصل مفروم ناعم.
بقدونس مفروم ناعم.
250غ فلفل أخضر (مقطع حلقات).
جوزة الطيب ( مطحونة).
250غ طماطم ( مقطعة حلقات).
كيفية التحضير:
يمزج البصل مع البقدونس والفلفل الأسود، جوزة الطيب، الملح مع اللحم جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة.
تقسم العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم ، ثم ترص الأصابع على القضبان الحديدية المخصصة للشواء ثم ترص فوقها قطع الطماطم وحلقات الفلفل.
توضع أصابع الكفتة على الشواية الفحمية وتقلب حتى تنضج.
تقدم الكفة الشامية ساخنة في طبق بعد أن تزين بأوراق البقدونس الخضراء وشرائح الليمون.
