المقادير
4 كوب دقيق \ ربع كوب زبدة مقطعة مكعبات \ معلقة كبيرة خميرة فورية \ معلقة صغيرة ملح
نص كوب سكر \ نص كوب ماء \ نص كوب لبن
للحشو والتلميع
شيكولاتة خام مقطعة الى مكعبات \ بيضة \ نص كوب لبن لدهن الكرواسون \ جبنة رومى او شيدر
طريقة التحضير
أخلطى الدقيق مع الملح والسكر والماء والخميرةواعجنيهم لمدة 15 دقيقةحتى تصبح العجينة طرية معاكى.
وبعدين افردى العجينة على شكل مستطيل . وبعدين حطيها فى صينية بالثلاجة حتى تتخمر جيدا طول اليل.
وبعدين هاتى الذبدة وافرديها كويس حتى يكون سمكها رفيع وتكون شكلها مربع وحطيها فى ورق الزبدة وحطيها بالثلاجة حتى تكون متماسكة اهم حاجة تكون طرية وبعدين خرجى العجينة من الثلاجةورشى القليل من الدقيق وضعيها على سطح مستو عندك . وبعدين افردى العجينة واعمليها على شكل مستطيل يكون اكبر طول وعرض قطعة الزبدة التى حضرتيها وبعدين حطى الذبدة فى منتصف العجينة واغلقى عليها العجينة من كل الاطراف.
وبعدين رشى ثانى كمية من الدقيق وافردى العجينة مرة ثانية على شكل مستطيل.
وبعدين طبقى العجين 3 طبقات فوق بعضة وافردية مرة ثانية ورشى طبقة خفيفة من الدقيق مرة ثانية.
كررى الطريقة مرتين وفى المرة الاخيرة إفردى العجينة على شكل مستطيل كبير وبعدين إبداءى فى تقطيعه من المنتصف إلى مستطلين بالطول.
وهاتى المستطيل الاول قطعية على شكل مثلثات والمثلت الثانى قطعية الى شكل مستطيلات صغيرة.
وبعدين هاتى قطع العجينة اللى هى على شكل مثلثات وبعدين افرديها قليلا حتى تصبح اطول.
واحشيها من عند الطرف العريض بقطعة جيبنة صغيرة وبعدين ابرميها تاى الامام حتى تحصلى على شكل الكرواسون الملفوف وبعدين ادنى من عند الجوانب الرفيعة.
أما القطع العجينة اللى هى على شكل مستطيلات إحشيها بقطع الشيكولاتة فى صنية ثانية.
وبعدين غطى الصوانى بقطع من السيلوفان وأتركيها لمدة ساعتين أوثلاثة عشان تتخمروحجم العجينة يتضاعف وبعدين ادهنى الكرواسون بخليط من النص كوب اللبن والبيضة.
وبعدين إعملى الخطوة بس إوعى تضغطى على العجينة عشان مش الهوا يخرج من داخلها .
وبعدين ذللك ادخلى الصوانى فى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق او حتى يصبح وش الكروسون دهبيا . وبعدين إخرجيها من الفرن .
