المقادير :
2 كوب أرز بسمتي.
1 مكعب مرقة دجاج.
3 أكواب ماء ساخن.
1 حبة كبيرة بصل مفروم.
1/4 كوب بندق مقشر.
1/4 كوب لوز مسلوق ومقشر.
1/4 كوب زبيب.
5 م/ك زيت نباتي.
1 م/ص ملح.
1/4 م/ص قرفة.
1/4 م/ص كمون.
رشة فلفل أسود طازج.
رشة خفيفة جوزة الطيب.
طريقة التحضير :
- يغسل الأرز جيدا وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة.
- يسلق اللوز ويقشر ويقسم الي نصفين.
- يحمص البندق قليلا ثم يقشر.
- ينقع الزبيب في القليل من الماء.
- في قدر على النار يسخن الزيت ثم يحمر البندق ويقلب حتى يقترب من اللون الذهبي ثم يضاف له شرائح اللوز.
- تصفى المكسرات وتترك جانبا .
- في نفس القدر يشوح البصل على نار هادئة ثم يضاف له الزبيب حتى يصبح لدينا خليط ذهبي اللون ثم يصفى ايضا الي جانب المكسرات.
- في نفس القدر يضاف ملعقتين من الزيت أو الزبدة ثم يشوح الأرز ويضاف الملح والبهارات.
- يضاف الماء الساخن ثم مكعب مرقة الدجاج.
- يغلي الأرز على حرارة متوسطة حتى يتشرب السوائل ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة.
