المقادير :
كوب من الفول المقشر
كوب من الملوخية الجافة
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
فرم 5 فصوص ثوم
3 معالق كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
فرم بصلة كبيرة
نصف كوب من الماء
بصلة صغيرة مقطعة حلقات للتزيين
طريقة التحضير:
- يغسل الفول وينقع لمدة ساعتين في الماء، ثم يسلق حتى ينضج.
- يصفى الفول ويوضع في محضر الطعام مضاف له الملوخية الجافة ويتم خفقهما.
- يسخن الزيت ويوضع البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل إلى الزيت لينضجوا قليلًا ثم يضاف الفول إلى الوعاء وينتظر حتى تنضج البصارة وتقدم ساخنة.
- للتزيين قومي بتحمير البصلة المقطعة إلى حلقات وزييني بها الطبق بعد تصفيتها من الزيت.
