لو عاوزة تقدمى الدجاج بطريقة مختلفة وشهية وتناسب العزومات , هنعمل مع بعض ألذ واروع طريقة للدجاج ,
كل سيدة تحب أن تتميز فى مطبخها وتقدم أفضل ما لديها ، علشان كده نقدم لكى طبق الدجاج بالكبد والقوانص ولا الذ ولا اطعم منه
كونى مميزة وقدمى جميع أنواع الأطباق قومى بتطبيق الطريقة بالظبط حتى تحصلى على الذ طبق للدجاج المحشى .
طريقة التحضير:
- قومى بغسل الدجاج جيداً بالماء من الداخل والخارج، وادعكيه بقليل من الخل والملح الخشن ويترك فى الثلاجه لمدة 30 دقيقة، ثم يشطف جيداً بالماء.
- ثم اغسلى كبد وقوانص الدجاج جيداً بالماء، ثم تنقع فى قليل من الخل وتترك لمدة 15 دقيقة، ثم تشطف بالماء وتصفى جيداً منه، وتقطع إلى قطع صغيرة.
- وقومى بغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ثم يصفى تماماً من الماء.
- سخنى السمن فى اناء متوسطة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصفر لونه.
- وضيفى قطع الكبد وقوانص الدجاج إلى البصل، وتقلب به لمدة دقيقة.
- ضيفى الأرز المصفىَ إلى خليط البصل ويقلب به لمدة دقيقتين، ثم يضاف إليه الفلفل والملح وكمية من الماء بحيث تغطيه.
- عندما يصل الماء إلى الغليان، تهدأ النار تحت الاناء ويترك الخليط لحوالى 15 دقيقة أو حتى يصل الأرز إلى منتصف مرحلة النضج، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- واخلطى القليل من الملح والفلفل، ويدعك به الدجاج من الداخل والخارج ويترك لمدة 15 دقيقة.
- حضرى الفرن وسخنيه على حرارة متوسطة.
- قومى بوضع الدجاج فى طاجن أو صينية حرارية، وبواسطة إصبع اليد يحرر الجلد بحرص من فوق صدر الدجاج.
- يوضع كمية من خليط الأرز تحت جلد الصدر مع الحرص على عدم المبالغة فى تعبأته، ثم يعبأ الدجاج من الداخل بكمية أكبر من الأرز، وتعقد أرجله ببعضها أو تربط بخيط كتانى.
- ثم غطى صينية الدجاج بإحكام بورق الفويل، ويترك فى الفرن لمدة ساعة.
- واخرجى الدجاج من الفرن، وادهنيه بملعقتين كبيرتين من السمن السائل بواسطة فرشاة الدهن.
- وادخلى الدجاج مرة ثانية إلى الفرن دون تغطية، ويترك لحوالى 20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون البنى المتوسط.
- ثم اخرجى الدجاج المحشى بالكبد والقوانص والأرز من الفرن، ويقدم فوراً مع السلطات
