المقادير :
3 كوب فول مدمس
6 بيضات
نصف كوب بقدونس مفروم
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة أو مبشورة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 حبات طماطم مقطعة
ملعقتان صلصة
ملح
فلفل أسود
القليل من الفلفل الأخضر الحار أو العادى
زيت
الطريقة :
1. احضرى إناء وسخنيه وضعى بها القليل من الزيت ثم ضيفى البصل وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبى ثم الفلفل الأخضر ثم ضيفى الطماطم والصلصة والقليل من الماء والملح والفلفل الأسود واتركيهم حتى ينضج البصل وتصبح صلصة مسبكة ثم ضعى البقدونس والفول وقلبيهم .
2. بعد ذلك احضرى صينية فرن أو طاجن فخار وافرغى فيه المكونات ثم احضرى البيض وقومى بعمل فجوة فى اركان الصينية وافرغى كل بيضة على حدى ورشى القليل من الفلفل والملح على وجهها .
3. وادخليها فى فرن حرارته 250 درجة حتى ينضج البيض ويصبح لونه ابيض ويجمد الصفار ويقدم .
