نحضر حلة ونضع بها قليل من الماء و3 معالق صغيرة ملح
ونمسك الحلة ونحركها حركات دائرية لكي نلف الماء فى الحلة حتى يذوب الملح
وبعد ذلك نضع مكعبات اللحمة فى الحلة ونكمل ماء اذا احتجنا بحيث يغطى اللحمة
ونغطى الحلة ونتركها فى الثلاجة لليوم التالى
وتانى يوم نطلع الحلة من الثلاجة ونضيف مقاديرنا المعتادة مثل البصل والتوابل التي نريدها فى طبختنا
ماعدا الماء والملح طبعاً لانهم موجودين فى الحلة منذ الامس
ونضع الحلة على نار عالية وأول ما تغلى نغطيها ونتركها على نار هادئة جدا 3 او 4 ساعات حتي تستوى
