طريقة عمل الفينو المكونات : - 4 اكواب ونصف دقيق - كوب حليب دافئ - ½ كوب ماء دافئ - ¼ كوب زبده ذائبة - ملعقة كبيرة خميرة فورية - 2 ملعقة كبيرة سكر - ملعقة صغيرة ملح - بيضه طريقة التحضير : - يخلط الحليب مع الملح والسكر والماء والخميرة والزبده ثم تضاف البيضة ويحرك المزيج - يضاف الدقيق بالتدريج ويعجن - نعجن لمدة لا تقل عن 8 دقائق - ندهن وعاء بالزيت النباتي ويوضع العجين به - تترك العجين لمدة نصف ساعة - تقسم العجين الى قطع متساوية - تفرد كل قطعه بشكل دائري وتلف على شكل اسطوانة - توضع حبات العجين على صينية مدهونة وتغطى وتترك حتى يتضاعف حجمها وذلك لمدة ساعة ونصف . - يحمى الفرن لدرجة حرارة 200 مئوي - تخبز الصينية لمدة 13 الى 15 دقيقة او الى ان يتغير لون الخبز . طريقة اخرى لعمل الفينو المقادير : نحتاج في هذه الطريقة الى نص كيلو دقيق بالاضافة الى اننا نحتاج الى بيضة واحدة ، كما اننا نحتاج ايضاً نص كوب من الزبده بالاضافة الى معلقه خميره ويفضل ان تكون كبيرة ، كما اننا نحتاج ايضاً في عمل الفينو الى ملعقة بكينج بودر ويفضل ايضاً ان تكون كبيرة ، وقليل من الملح ، وقليل من السكر ، ونحتاج من الزبادي نصف كوب . طريقة التحضير لعمل الفينو : نقوم اولاً بتعجن المقادير جميعها لفترة لا بأس بها وذلك حتى ان تصبح عجينة طريه ومن ثم نترك الحجينة الى فترة لحين ان تخمر ، وبعد ذلك ناخذ قطع صغيرة من العجينة ونقوم بفردها وبعد ذلك نقوم بلفها لتصبح على شكل دوائر ومن ثم نقوم بوضعها في الصينية نتركها تخمر من جديد ، و بعد ذلك ندخلها في الفرن على درجه حرارة عالية بحيث يكون الفرن ساخن قبلها بشكل جيد ، وبعد ذلك نخرجه من الفرن بعد ان يستوي ونضعه في قطعة قماش من اجل ان لا يصاب بالنشفان والقرمشة . خبز مشكل بالمشمش المجفف والزبيب المكونات : - 450 غرام طحين -2 معلقة سكر كبيرة -160 مل من الحليب الدافئ -60 مل من الكريمه السائلة - بيضه - ½ ملقة صغيرة ملح - ملعقة كبيرة خميرة فورية -80 غرام زبده بحرارة الغرفة - زبيب منقوع بالماء ومفروم - قطع صغيرة من المشمش المجفف طريقة التحضير: - يخلط الطحين، السكر والزبدة المذوبة جيداً. - تضاف خميرة الخبز الفورية وتخلط. - توضع البيضة على الحليب والكريمة وتسكب على المكونات الجافة. - يضاف الملح وتعجن لمدة 8 دقائق . - يضاف المشمش والزبيب وتعجن قليلا . - تغطى العجينه لترتاح وتختمر. - تقطع العجينة الى دوائر وتصف في صينية الخبز المدهونة وتغطى مرة اخرى وتترك مدة نصف ساعة - يحمى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت وتوضع الصينية بالفرن - تخبز لمدة 20 25 دقيقة . نصائح خلال عملية العجن - لا تقوم لعجن الجينة بعد ات تكون قد اختمرت وارتاحت بل فقط تنزل براحة اليد وتقطع. - لاضافة لون جميل للخبز يمكن دهنه ببياض البيض او الزبده او الحليب المذوب مع القهوة .