«الكاليمارى» من فواكه البحر اللذيذة التي يعشقها الكثير، وتميل ربات البيوت لتقديمها في المنزل بطرق مختلفة، وتقدم الشيف سناء بغدادى، اليوم طريقة عمل «الكاليمارى» المحشى.
المكونات
2 قطعة كاليماري
كوب أرز
ربع كيلو جمبرى صغير مقشر
بصلة مفرومة
حبة طماطم مفرومة
ربع معلقة صغيرة كركم
ربع ملعقة كارى
تتبيلة الكاليماري
ملح
فلفل
كمون
عصير ليمون
بابريكا
كسبرة جافة
ملعقة صغيرة صلصة
ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
نضع الزيت في الحلة وعليه البصل والأرز والفلفل والطماطم والملح والكاري والكركم والجمبرى، ونقلب جيدا ثم نضيف الماء ونتركه حتى ينضج، ونتبل الكاليماري بالليمون والملح والفلفل وبابريكا وكسبرة وكمون وملعقة صوص طماطم صغيرة ونتركه، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180، وبعد نضج الأرز نقوم بحشو الكاليماري بالأرز ونغلقه من الأعلى بعصيان الشيش طاووق ونحضر صينية وندهنها بالزيت ونرص الكاليمارى ونضع فوقه صوص الطماطم وعصير ليمون وندخله الفرن على درجة حرارة 180، وعند النضج نخرجه ونقطعه حلقات ونقدمه ساخنا.
