الأيس كريم من المثلجات التي يعشقها الجميع ، الصغار والكبار ، خاصة في فصل الصيف ، فهو الحل الأمثل لتخفيف الشعور بالحرارة ، فهو حلوى منعشة ولذيذة في مثل هذا الجو الحار . العديد يفضل الحصول على الأيس كريم من المطاعم أو محلات الحلويات ، حيث البسكويت الطازج المقرمش ، ولكن اليوم سوف نقدم طريقة تحضير بسكويت أيس كريم طازج ومقرمش في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة . مقادير تحضير بسكويت الأيس كريم : 1 كوب لبن . 1 بيضة . 1 بياض بيضة . كوب إلا ربع سكر خشن . 1 كوب دقيق . 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة . 2 ملعقة كبيرة عسل نحل . نصف ملعقة صغيرة فانيليا . ملعقة صغيرة بيكينج بورد . طريقة تحضير بسكويت الأيس كريم : نحضر وعاء كبير ونضع اللبن في الوعاء ثم نضع الزبدة فوق اللبن ويضاف سكر البودرة ويخفق الخليط جيداً ويستمر الخفق حتى يصبح الخليط لين مثل الكريمة . يضاف البيض وبياض البيض إلى خليط الزبدة واللبن والسكر وتخفق المكونات معاً . تضاف ملعقة الفانليا وملعقة البيكينج بودر وملعقة العسل إلى الخليط السابق . يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخلبط السابق ونخفق جيداً حتى تتجانس العجينة ونتركها تستريح لمدة لا تقل عن ربع ساعة. نحضر ورق زبدة وندهنه بقليل من السمنة ونضعه وسط صينية . نأخذ قطعة من العجينة ونفرد طبقة رقيقة على ورق الزبدة على شكل دائرة . ندخل العجينة إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة . عندما يتغير لون العجينة ويصبح ذهبي نخرجها من الفرن ونتركها دقيقة ثم نشكلها وهي ساخنة حتى تتشكل بسرعة . نلف العجينة وهي ساخنة على قمع معدني على شكل قرطاس حتى نحصل على شكل القرطاس أو أي شكل آخر نريده مثلا : نجمة ، مخروطي ، نستعين بادوات مثل : كوب ، قرطاس ، طبق ، ونتركها لتبرد . عندما تبرد البسكوتة نملأها بالأيس كريم ونزينه بحبات الكرز والفراولة ويقدم . وبالهناء والشفاء ملاحظة : تخبز في الفرن على درجة حرارة درجة حرارة 220 درجو مئوية لمدة 10-15 دقيقة . تقدم مع القهوة أو النسكافيه بالحليب ، أو المشروبات الباردة كالآيس كوفي . ويمكن عمل كيك بسكويت الأيس كريم بطريقة سهلة جداً . مقادير كيك بسكويت الأيس كريم :علبة كيك شوكولاتة . 20قطعة بسكوت آيس كريم . كوب كريمة خفق للزينة. 20 حبة كرز للزينة . مكسرات للزينة وحسب الرغبة ( جوز ، لوز ، فستق ) . طريقة تحضير كيك بسكويت الأيس كريم : نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية . نغلف قاعدة البسكويت بورق القصدير ونضعه في صينية الكب كيك . نملأ أكواب البسكويت بخليط كيك الشوكولاتة ولا نملأها للآخر ، ونترك الخليط يرتاح حوالي 5 دقائق قبل إدخاله إلى الفرن . ندخل صينية الكب كيك إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة . نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد . نخفق الكريمة ونزين وجه البسكويت بأي شكل محبب . نضع حبات الكرز والمكسرات .