المقادير
2/1 كيلو باذنجان
1/4 كيلو لحمة مفرومة معصجة
طماطم
زعتر
زيت زيتون
ملح
فلفل
كمون
طماطم بيوريه
2 ملعقة دقيق
2 ملعقة زبدة
1/2 كيلو لبن
كريمة لباني أو جبن موزريلا
طريقة التحضير والطهى
في مقلاة على النار ضعي الزبدة والبصلة المفرومة وقلبيها .
قطعي الباذنجان واغسليه ثم حمريه في الزيت الساخن .
ضعي اللحم المفروم فوق البصل وقلبي جيدا وشيفي ملح وفلفل وزعتر طازج .
حضري البشاميل ضعي قطعة الزبدة في مقلاة وفوقها الدقيق وقلبيه ثم ضيفي اللبن واتركيه قليلا .
في صينية بايركس ضعي اللحم المعصج وفوقه الباذنجان ثم طبقة أخرى من اللحم وأخيرا طبقة البشاميل وادخليها الفرن إلى أن تحمر وتقدم .
