المكونات و المقادير
كيلو من جبن قريش
ملعقتان من العسل الأسود
كوب ملح طبيعي ناعم
قرن فلفل أخضر
ملعقةصغيرة من الشطة
قشر برتقال
طريقة التحضير
قومي بوضع الجبنة في طبق مناسب و رشي عليه مقدار نصف كوب من الملح
قلبي الجبنة و الملح و من ثم غطيها و اتركيها لمدة ست ساعات و ذلك كي يجف ماء الجبن
قومي بإحضار زجاجة و ضعي الجبن فيها دون ترك أي فراغ
أضيفي كل قشر البرتقال و الشطة و الملح و العسل الأسود و الفلفل ثم قومي بصبه فوق اللبن
قومي بتغطية الجبن و رجيها قليلاً و قلبيها ثم اتركيها لمدة 5 أيام مع مراعاة رجها من وقت لآخر
بعد مرور المدة المحددة سيصبح بإمكانك تناول المش و ذلك عن طريق اخراج القليل من اللبن و قطعة من الجبن
للتخفيف من شدة الملوحة يمكنك إضافة قطعة من الزبادي إلى الطبق الذي تم اعداده للأكل أو إضافة القليل من الزيت أو الخيار و الطماطم
مأكولات مصرية شعبية أخرى
الفول المدمس
المكونات و المقادير
كمية من الفول المدمس حسب الرغبة
2 ملعقة طعام طحينة
1 سن ثوم
ربع ملعقة صغيرة شطة
1 طماطم كبيرة
1 فلفل رومي كبيرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل
زيت حسب الرغبة
قليل من الماء
طريقة التحضير
قومي بتفريغ الفول في قدر مناسب للطهي
قطعي كل من الطماطم و الفلفل الأخضر إلى قطع ذات أحجام صغيرة مناسبة
قومي بإضافة القليل من الزيت و الماء بكميات حسب الرغبة
بعد ذلك قومي بتقطيع سن الثوم و إضافته و من ثم أضيفي كلا من الشطة و الخل و الملح و ملعقة الطحين و اعملي على تقليبهم
ضعي جميع المكونات على نار هادئة لمدة عشرة دقائق
الفول بالطحينية
المكونات و المقادير
كمية من الفول حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقتان من الطحينية
ملعقة صغيرة ملح
زيت حسب الرغبة
طريقة التحضير
قومي بخلط الفول مع الطحينة و من ثم أضيفي كلاً من الملح والخل و قلبي جميع المكونات جيداً إلى أن يصبح مزيجاً متجانساً ، و أضيفي بعد ذلك كمية من الزيت حسبالرغبة
