المكونات:
2 ¼ كوب دقيق ، 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
¾ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، ½ ملعقة صغيرة قرنفل ، ¼ ملعقة صغيرة ملح ، ¾ كوب زبدة، طرية
1 كوب سكر أبيض ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة ماء ،¼ كوب دبس ، 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
الطريقة:
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت /175 مئوي، تنخل المكونات الجافة مثل الدقيق والبيكنج صودا والزنجبيل والقرفة والقرنفل والملح وتوضع جانبا في وعاء كبير.
في وعاء أخر تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح ناعمة ثم تضاف البيضة والماء والدبس، يضاف المزيج الجاف بالتدريج، تكور العجينة إلى كور بحجم حبة الجوز، ثم ترق بما تبقى من سكر، توضع الكوكيز في صينية بها ورق مشمع بعيدة عن بعضها البعض.
تخبز من 8-10 دقائق في فرن دافئ، تترك لتبرد لمدة 5 دقائق قبل وضعها على السلك لتبرد تماماً، توضع في عبوات محكمة الإغلاق للتخزين.
