الشريك المصري
المكوّنات
نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
بيضة واحدة.
حليب سائل دافئ للعجن (الكمية حسب الحاجة).
للتزيين (بيضة واحدة، وسمسم محمص، والقليل من السكر)
طريقة التحضير
نقوم بوضع كل المقادير والمكونات في وعاء عميق للعجن (الدقيق الأبيض، السكر، الخميرة، الزيت النباتي، البيضة) ونخلط المكونات جيداً.
نقوم بإضافة الحليب السائل الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة غير صلبة وغير طريّة (يجب وضع الحليب بالتدريج وليس دفعة واحدة كي لا يتم الحصول على عجينة طرية وغير متماسكة بل نضيف الحليب حسب حاجة الدقيق).
نترك العجينة كي تختمر مدة نصف ساعة بعد ذلك نعود نعجنها قليلاً ثم نتركها ترتاح نصف ساعة ثم نعود ونعجنها مرة أخرى ثم نتركها ترتاح مدة نصف ساعة ونكرر ذلك أربعة مرات وذلك كي تصبح العجينة هشة.
بعد أن ترتاح العجينة نبدأ بتشكيلها عن طريق فرد كرة صغيرة من العجين بشكل طولي ثم نقوم بلفها بشكل حلزوني ويمكن عمل أي شكل نريده.
نترك حبات الشريك كي ترتاح مدة نصف ساعة ثم ندهنها بالبيض ونرش عليها السمسم والسكر.
نضعها في الفرن كي تتحمر من جميع الجهات.
الشريك الجزائري
المكوّنات
كيلو ونصف من الدقيق الأبيض.
أربع بيضات.
ملعقتين كبيرة من السمنة (غير مذابة).
ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
كوب ونصف من السكر.
كوب من الحليب السائل الدافئ.
نصف كوب من الزيت النباتي.
للتزيين (بيض، وسكر).
طريقة التحضير
نقوم بوضع كل المكونات والمقادير في وعاء عميق للعجن (الدقيق الأبيض، والبيض، والسمنة، والزيت النباتي، والبيكينج باودر، والفانيلا، والخميرة، والسكر) ونخلط المكونات جيداً.
نقوم بالعجن بإضافة الحليب الدافئ بالتدريح حتى تتكون عجينة متماسكة (يمكن إضافة القليل من الحليب الدافئ إذا لم تكفينا الكمية وذلك حسب نوعية الدقيق).
نترك العجينة كي ترتاح من ساعة إلى ساعتين.
نقوم بتشكيل العجينة كما نريد.
نترك الشريك كي يتخمر مرة أخرى.
ندهن الشريك بالبيض ونرش عليه السكر ونضعه في الفرن حتى يتحمر.
