أرز بالكبدة
المقادير
- ربع كيلوغرام كبدة بقر مقطع
- نصف كوب أرز
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- حبة فلفل حار مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- نصف بصلة صغيرة مبشورة
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة بودرة أو عود قرفة
- رشة جوزة الطيب
- حبتان قرنفل
- رشة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- في مقلاة غير لاصقة ساخنة، أضيفي الزيت وشوّحي البصل، الثوم والفلفل ثم الكبدة وجوزة الطيب. أتركيها حتى تنضج.
- سخّني قدر غير لاصقة جيداً، ورشّي ببخاخ الزيت ثم أضيفي الأرز المغسول جيداً.
- شوّحي قليلاً ثم أضيفي إليه الخليط السابق والماء الساخن، الملح، الفلفل، القرفة والقرنفل.
- أتركيه حتى يغلي الماء، وغطّي الإناء جيداً واتركيه على نار هادئة حتى النضج.
- قدّمي الطبق ساخناً.
