المكونات والمقادير:
نصف كوب زبيب
نصف كوب توت أحمر مجفّف
نصف كوب جوز
5 ملاعق كبيرة عصير برتقال
110 جرام زبدة نباتية لايت
85 جرام سكر أسمر داكن
ملعقة كبيرة عسل
2 بيض
3 حبات موز ناضج
كوب دقيق
ملعقة صغيرة باكينج باودر
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن تحت درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- يدهن قالب كيك بقليل من الزبدة او الزيت النباتى.
- تقطع الفواكه المجففة والجوز إلى قطع متساوية.
-توضع الفواكه المقطعة في وعاء ويضاف فوقها عصير البرتقال ويترك المزيج منقوعاً لـ25 دقيقة.
- يخلط السكر الأسمر، الزبدة، الدقيق والعسل فى وعاء مناسب جيداً.
- يضاف البيض وتخفق المقادير ثم يوضع البايكنج باودر واخلطي مرة أخرى.
- يهرس الموز ثم يضاف فوق المزيج وتخلط المكونات.
- يضاف مزيج الفواكه المجففة وعصير البرتقال فوق الخلاط واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- يوضع المزيج في القالب ويتم إدخاله إلى الفرن ويُخبز لـ50 دقيقة.
- يترك الكيك يبرد ثم يخرج من القالب.
