مقادير طريقة عمل طاجن البامية بالعكاوي :
كيلو عكاوي
½ كيلو بامية
½ كيلو طماطم
بصلة
ملعقة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل
برش من جوزة الطيب
ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة بهارات
فلفل حامي حسب الرغبة
طريقة عمل طاجن البامية بالعكاوي :
1- اغسلي العكاوى جيداً وحضري البامية.
2- ضعي البصل على النار إلى أن يصفرّ ثم ضعي العكاوي والتوابل ماعدا الملح مع التقليب لمدة 5 دقائق.
3- ضعي ملعقة ثوم مهروس وقلّبي ثم ضعي عصير الطماطم واتركيها على النار لتغلي ثم قومي بتهدئة النار.
4- عندما تقرب على الإستواء ضعي البامية، الملح والفلفل الحامي واتركيه لتمام النضج.
5- بعد النضج ضعيه فى طاجن وضعيه فى الفرن 10 دقائق ثم قدميه مع أرز أبيض.
