عمل بقسماط بالبيت

طريقة عمل البقسماط مقادير الوصفة دقيق بمقدار كيلو غرام. عدد 1 ملعقة صغيرة من الخميرة. عدد 3 من البيض. عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر. عدد 2 كوب من الماء الدافئ. عدد 4/1 كوب من الزيت النباتي. عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح. يمكنك إضافة السمسم، الشطة، حبة البركة أو الكمون، هذا حسب الرغبة. طريقة التحضير نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه كافة المكونات تدريجياً مع الخلط والعجن لها، لحين تماسكها وامتزاجها جيداً، ونتركها لتتخمر وترتاح لمدة ربع ساعة. بعد انتهاء مدة راحة العجينة، نقوم بتقطيعها، ونبدأ ببرمها على شكل البقسماط، نكرر العملية مع العجينة، حتى ننتهي من الكمية كلها. نضع قطع البقسماط على صينية مدهون بالزيت، ونغطيها ونتركها لمدة عشر دقائق. في هذه الأثناء، نقوم بتحمية الفرن، وندخل الصينية فيه لمدة ربع ساعة، وبعد النضوج نتركه مكشوف لمدة ساعة تقريباً أو أكثر على حسب الرغبة، وذلك حتى يكتسب الطعم المطلوب والمقرمش. طريقة أخرى لعمل البقسماط مقادير الوصفة عدد 4 من خبز التوست الطري. طريقة التحضير نحمي الفرن على درجة حرارة تساوي 180 مئوية. نضع في صينية قطع التوست، ونقوم بخبزها لمدة سبع دقائق، أو لحين يصبح لونها ذهبي. بعد ذلك، قومي بتفتيت وتكسير التوست، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي، واخلطيه جيداً. قومي بوضع البقسماط في وعاء مناسب واحكمي إغلاقه لعدد من الأسابيع، ويتم استخدامه وقت حاجتك. ملاحظة/ يمكن تحميص التوست في المقلاة، مع عملية التقليب لحين احمرارها. طريقة عمل البقسماط المقرمش مقادير الوصفة دقيق بمقدار كيلو غرام. عدد 2/1 كوب من النشا. عدد 1 كوب من الزيت النباتي. عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة. عدد ملعقة كبيرة من السكر. عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح. حبة البركة والسمسم، على حسب الرغبة. طريقة التحضير نقوم بتنخيل الدقيق جيداً، ونضعه مع النشا في وعاء مناسب، ثم نقوم بإذابة الملح بقليل من الماء، ومن ثم نضيفه للدقيق. نقوم بإذابة الخميرة والسكر مع القليل من الماء الدافئ، ومن ثم نضيفهم للدقيق. في حال رغبتي بإضافة السمسم وحبة البركة، قومي بذلك، وإن لم ترغبي فلا تضيفيه للخليط. نبدأ بعملية العجن، حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها لمدة 15 دقيقة. بعد انتهاء الوقت، نقوم بفرد العجين على السطح، ونقطعه ونبرمه بشكل بقسماط (أصابع البقسماط). ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي، ونرص عليه قطع البقسماط، ونتركه ليتخمر لمدة ساعة تقريباً. نضع الصينية في الفرن على نار هادئة، وبعد نضوج البقسماط، نقوم بفرده على صينية إلى أن يجف. ملاحظة/ مقدار كيلو من الدقيق يعمل ما يقارب 2 كيلو من البقسماط. طريقة عمل البقسماط بالسمسم مقادير الوصفة عدد 4 كوب من الدقيق. عدد 1 ملعقة من الخميرة. عدد 3 من البيض. عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر. عدد 2 كوب من الماء الدافئ. عدد 4/1 كوب من الزيت النباتي. عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح. سمسم، الكمية على حسب الرغبة. طريقه التحضير نقوم بعجن المكونات جميعها معاً، بحيث يتم خلطهم جيداً، حتى يتم امتزاج العجينة وتماسكها. نقوم بفرد العجينة، ونغطيها لتتخمر وترتاح، لمدة لا تقل عن 15 إلى 20 دقيقة. نبدأ بتقطيع العجينة، ونلفها بشكل البقسماط، ومن ثم نضعها على صينية مدهونة بالزيت النباتي، ونرش البقسماط بالسمسم. بعد أن يسخن الفرن لمدة، ندخل صينية البقسماط في الفرن، ويأخذ طبخه مدة ربع ساعة تقريباً، وبعد النضوج نخرجه للهواء، ليصبح مقرمش وهش. طريقه عمل البقسماط الدايت مقادير الوصفة عدد 2 ونصف كوب من الدقيق. عدد 1 كوب ونصف من الماء. عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح. عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر. عدد ملعقة صغيرة من الخميرة. عدد 4/1 كوب من الزيت النباتي. السمسم مغسول ومنشّف، الكمية حسب الرغبة. طريقة التحضير نقوم بدعك السكر مع الخميرة، حتى تذوب. نضيف إليه نصف كوب من الماء الدافئ، وتترك لتختمر. نقوم بوضع كل من خليط السكر مع الماء الدافئ، والزيت والملح، ونقوم بخلطهم بشكلٍ جيد. نضيف للخليط الدقيق بشكل تدريجي، ونخلط المقادير لتصبح عجينة متجانسة ومتماسكة، ومن ثم نتركها لتتضاعف العجينة. بعد ذلك، نشكلها ونبرمها على شكل أصابع، وشكليها حسب الرغبة. نرش البقسماط بالسمسم، ومن ثم نتركه ليتخمر مرة أخرى. نقوم بخبز البقسماط في الفرن بدرجة حرارة متوسطة، ليتحمصّ. طريقة عمل البقسماط المصري مقادير الوصفة عدد 2/1 كوب من اللبن الدافئ. عدد 2/1 كوب من الماء الدافئ. عدد 2/1 كوب من الزيت النباتي. عدد قطعة من الخميرة. عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر. السمسم طريقة التحضير نقوم بوضع المكونات كافة في وعاء عميق، ونخلطهم بشكلٍ جيد. بعد الحصول على عجينة متماسكة، نتركها لأكثر من ساعة لتتخمر العجينة. ندهن صينية بالقليل من الزيت النباتي، ونبدأ بتقطيع البقسماط وبرمه، ونرشها بالسمسم. نترك صينية البقسماط لمدة ثلث ساعة، لتتخمر. في هذه الأثناء، نسخن الفرن لمدة قليلة. نضع الصينية في الفرن على درجة هادئة، حتى يتم نضوجه أو يتحول لونه للذهبي أو الأشقر. طريقة عمل البقسماط التوست مقادير الوصفة عدد 2 كوب من الدقيق. عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر. عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح. عدد 4/3 كوب من الماء. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبادي. عدد 3/1 كوب من الزعتر. عدد 1 من صفار البيض. طريقة التحضير نقوم بخلط كافة المكونات عدا البيض والزعتر، حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة، ونتركها لتتخمر، حوالي ساعة تقريباً. نقوم بتقسيم العجينة لثمانية كور متساوية، ونفرد كل كرة لوحدها بشكل مستطيل. نقوم برشها بالزعتر، ونلفها بشكل أسطواني، ومن ثم ندهن الوجه بالبيض. ندخل صينية البقسماط في الفرن على درجة حرارة تساوي 350 مئوية، لمدة 15 دقيقة. طريقة عمل كعك البقسماط مقادير الوصفة عدد 3 كوب من الدقيق. عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة. عدد 3 ملعقة كبيرة من السكر. عدد4/1 كوب من الزيت. عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح. عدد 1 ونصف كوب من الماء الدافئ. سمسم حبّة البركة طريقة التحضير نقوم بخلط كلاً من الدقيق والخميرة مع الملح والسكر، والزيت النباتي، ثم نضيف إليه الماء الدافئ، ونعجنهم جيداً في وعاء مناسب، لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة. ندهن طبق بالزيت ونضع عليه العجينة، ونترك العجينة لتتخمر مع تغطية الطبق. نقوم بدهن سطح طاولة ملساء بالزيت، ونرش عليها القليل من الدقيق، ثم نقوم بفرد العجينة بشكل مستطيلي بسمك 2/1 سم. ندهن تلك العجينة بالزيت أيضاً، كي نرشها بالسمسم. نقوم بتقطيع العجينة، ثم نلفها بشكل أسطواني، ثم نضعها على صينية ملفوفة بورق الزبدة، ونتركها لتتخمر، لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً. نضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية، ولمدة لا تقل عن ثلث ساعة. نخرج صينية البقسماط من الفرن، ونقدمه ساخناً.